NORI& KOHLE
Japanische Grillküche in Ehrenfeld. Weißkohle, offenes Feuer, 42 Plätze.
Zwei Feuer,
ein Abend.
Wir kochen über Binchotan, japanischer Weißkohle. Sie brennt fast rauchlos, sehr heiß und sehr lange – deshalb bekommt der Lauch dieselbe Aufmerksamkeit wie die Ente.
Was auf den Grill kommt, entscheiden der Markt und die Höfe im Rheinland. Die Küche ist offen, der Tresen läuft bis in den Raum. Du siehst, wer für dich arbeitet, und hörst es auch.
Seit 202142 PlätzeKein Nebenraum
Die Karte
Wechselt, wenn der Markt es will. Preise in Euro, Spieße pro Stück.
- Edamame, Yuzu-Salzfrisch gedämpft, grobes Salz5,50
- Onsen-EiDashi, Schnittlauch, Röstzwiebel8,50
- Gurke, Sesamgeklopft, Reisessig, Chili6,00
- Sellerie vom Grillweißes Miso, Haselnuss7,00
- Auster, paniertPonzu, Frühlingslauch · pro Stück4,50
- Hähnchen-YakitoriTare, Sansho-Pfeffer · pro Spieß4,50
- Rheinische EntePflaume, Sojabutter, Lauchasche12,00
- RinderhüfteWasabi-Butter, Kresse16,50
- KönigsmakreleShiso, Zitrone, Meersalz14,00
- Lauchrotes Miso, Sesam6,50
- ShiitakeSojabutter, Knoblauch7,50
- Yuzu-CremeBaiser, Zitronenzeste8,00
- Schokolade & KohleKrokant, Sake-Eis9,00
- ReispuddingRöstsesam, brauner Zucker7,00
- Kölsch vom Fass0,2 l2,40
- Sake Junmaikalt, 0,1 l6,50
- HighballWhisky, Yuzu, Soda11,00
- Shiso-Sodaalkoholfrei, hausgemacht5,50
- Hojichagerösteter Grüntee, Kanne4,00
Vom Feuer
Tisch
sichern.
Wir halten den Tisch bis 20 Minuten nach der gebuchten Zeit. Runden ab sieben Personen schreib uns bitte eine Mail.
Zeiten & Weg
| Montag | Ruhetag |
|---|---|
| Dienstag | 18 – 23 Uhr |
| Mittwoch | 18 – 23 Uhr |
| Donnerstag | 18 – 23 Uhr |
| Freitag | 18 – 24 Uhr |
| Samstag | 17 – 24 Uhr |
| Sonntag | 17 – 22 Uhr |
Beispielstraße 12
50823 Köln-Ehrenfeld
Vier Minuten von der Haltestelle Venloer Straße / Gürtel. Parken an der Straße nach 19 Uhr meist möglich. Der Eingang liegt im Hof, links neben dem Tor.